Restaurante Institucional
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O Ifes Campus Santa Teresa possui um Restaurante Institucional (RI) para atendimento da demanda dos alunos, servidores e visitantes.
Atualmente, o restaurante funciona na modalidade de cessão onerosa onde uma empresa terceirizada contratada por licitação utiliza-se do espaço e é responsável por toda a gestão, aquisição, preparo e distribuição das refeições.
O restaurante funciona de segunda a sexta-feira, com produção diária, servindo quatro refeições (café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar), em horários pré-determinados. Excepcionalmente, o restaurante tem funcionamento aos sábados, respeitando o calendário letivo dos estudantes.
O planejamento do cardápio bem como a produção das refeições é realizado sob a orientação e acompanhamento da nutricionista da empresa contratada e seguem os termos previstos em contrato que são baseados nas premissas da alimentação saudável em quantidade, qualidade, harmonia e adequação; na Política nacional de Alimentação Escolar (PNAE), nas legislações higiênico-sanitárias e nas demais legislações vigentes para o nosso público-alvo (estudantes adolescentes/adultos jovens).
O campus fiscaliza o contrato através dos seus servidores, com acompanhamento in loco da Coordenadoria de alimentação e Nutrição (CAN) e da nutricionista do campus. Alguns dos objetivos dessa fiscalização são o cumprimento aos termos previstos e o controle de acesso ao espaço.
Os alunos com necessidades alimentares específicas, por questões de saúde e/ou religiosas, são acompanhados pela nutricionista do campus e recebem alimentação adequada do restaurante.
Dessa forma, o restaurante institucional tem como finalidade a cooperação com o desenvolvimento integral dos estudantes do campus, ser instrumento de educação nutricional, auxiliar no processo de ensino-aprendizagem e consequentemente contribuir no rendimento escolar.
Portaria de regulamentação do funcionamento do RI
Portaria Equipe de Gestão e Fiscalização do Contrato do RI
Portaria Chamada Pública 02/2021 - PNAE
PORTARIA Nº 311 - 2021 - Regulamenta o funcionamento do Restaurante Institucional
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